La Saintmardoise de Vito et Sabrina

La carte

ENTREES & SALADES La Saintmardoise 13,00 € 19,00 € salade, magret de canard, foie gras, dés de poulet, vinaigraitte Caprèse Romana 7,00 € 12,00 € salade, tomate, mozzarella, basilic, huile d’olive Campagnarde 11,00 € 15,00 € salade, lardons, oeufs, champignons Assiette Parma 10,00 € 14,00 € salade, jambon de Parme, copeaux de parmesan, vinaigrette Assiette italienne 10,00 € 14,00 € salade, charcuterie italienne, huile d’olive, crème balsamique Carpaccio de boeuf 12,00 € 16,00 € viande crue de boeuf, parmesan, citron frais, huile d’olive Cuisses de grenouilles 12,00 € 17,00 € sauce à l’ail, persil Assiette de saumon fumé 12,00 e 16,00 € saumon, câpres, huile d’olive Minestrone (en saison) 7,00 € 11,00 € légumes de saison Salade de chèvre 9,00 € 14,00 € salade, lardons, toast de chèvre Aubergine à la mozzarella 10,00 € 14,00 € aubergine et mozzarella gratiné au four Crêpes aux fruits de mer 15,00 € fruits de mer sauce crème ail Salade sfiziosa 13,00 € 18,00 € salade, gambas, saumon fumé, foie gras, vinaigrette Salade niçoise 8,00 € 13,00 € salade, thon, câpres, anchois, oeuf dur, poivrons, vinaigrette PATES FRAICHES Gnocchis Botta 14,00 € lardons, courgette, gorgonzolla Gnocchis bolognaise 14,00 € Gnocchis carbonara 14,00 € Gnocchis poulet 14,00 € poulet, lardons, champignons Pennes Sarda 16,00 € champignons des bois, dés de boeuf, lardons, sauce tomate Fusillis Turi 16,00 € Velouté de pois chiche et sa roulade de boeuf Fusillis Roma 17,00 € scampis, poivrons et sa sauce au safran Fusillis primavera 15,00 € brocolis, saucisse, fromage d’Orval Spaghettis Lombarda 16,00 € avocat, pesto, mozzarella de bufala Spaghettis aux vongoles 17,00 € Spaghettis Vanessa 17,00 € crevettes, asperges, truffes Truffis Saint-Mard 18,00 € velouté de courgette, gambas, scampis, sauce safran
Entrée      Plat
Truffis Montagnara 16,00 € boeuf, poivrons gratiné au chèvre Parpadelles Mare e monti 17,00 € fruits de mer, champignons des bois, sauce crème tomate Parpadelles au saumon 17,00 € saumon, safran, sauce crème tomate Parpadelles champignons des bois, truffes 16,00 € Tagliatelles noir délice 18,00 € saveur de la fôret, gambas, sauce crème tomate Tagliatelles Nero à l’encre de sèche 17,00 € saveur de truffes, fruits de mer, sauce tomate Trio de pâtes 15,00 € sauce selon l’humeur du chef PATES FARCIES Raviolis aux cèpes ou truffes 17,00 € Coratellis ratatouille 17,00 € fromage d’Orval, sauce aurore Tortellinis tricolore au fromage 17,00 € sauce forestière Pansottis bufala 17,00 € ricotta, épinards, sauce gorgonzola Lasagne - cannellonis maison 12,00 € Perles au jambon de Parme 17,00 € gorgonzola, crème Perles scampis 17,00 € crevettes, sauce safran POISSONS Gambas Saintmardoise 22,00 € poivre rose, sauce crème safran
Gambas grillés 22,00 € sauce crème tomate avec des pâtes Scampi ail avec des pâtes 21,00 € Saumon Aosta 20,00 € crevettes, chicons sauce safran Filet St-Pierre 23,00 € julienne de légumes et sa crème VIANDES Entrecôte Saintmardoise 21,50 € foie gras, sauce forestière Entrecôte 3 poivres 19,50 € sauce au jus de veau, crème Entrecôte Napolitaine 19,50 € anchois, olives, câpres Entrecôte Willy 20,50 € sauce lardons, champignons, gratiné au fromage d’Orval Entrecôte Contadina 20,50 € asperges vertes, champignons, sauce au jus de veau, crème
PATES TRADITIONNELLES 12,00 € Pennes bolognaise Pennes au jambon Pennes aux 4 fromages
MENU ENFANT (-12 ans) 10,00 € Steak haché frites Vol au vent frites Pizza margherita + 1 boule de glace
Escalope de veau Picarda 17,00 € jambon blanc, fromage d’Orval, bolognaise Escalope de veau Romana 17,00 € jambon blanc, fromage d’Orval, roquette, crème tomate Escalope de veau Emilia 17,00 € jambon de Parme, mozzarella de bufala Escalope de veau Venetto 16,00 € chèvre gratiné, jambon blanc Escalope de veau Porto 17,00 € bacon, aubergine, fromage d’Orval, sauce Porto Escalope de veau Saltibocca 19,00 € jambon de Parme, sauge, sauce vin blanc Escalope de poulet au cidre et poireaux 18,00 € Escalope de poulet Capri 18,00 € jambon blanc, fromage d’Orval, crème curry Escalope Parmigiana 18,00 € aubergine, mozzarella, sauce tomate Brochette de boeuf grillé 21,00 € Cuisse de canard confit aux pleurottes, foie gras 23,00 € Steak poivre rose sauce truffes 19,00 € Tagliata de boeuf 19,50 € entrecôte grillée, parmesan, roquette, crème balsamique Tagliata de boeuf aux cèpes 19,50 € tomates cerise, cèpes et parmesan PIZZAS BIANCO (sans fond de tomate) Parma 13,00 € jambon de Parme, champignons, roquette, parmesan, limoncello Bufala 14,00 € mozzarella di Bufala, roquette, tomates fraîches, jambon de Parme Leccé 13,00 € mozzarella, salami gaumais, cèpes, tomates fraîches, roquette, crème, parmesan Bari 13,00 € mozzarella, poivron, champignons, salami piquant, oeuf, olives Capagnola 13,00 € mozzarella, chèvre, lardons, oignons, crème, olives Stachina 12,00 € boursin, mozzarella, jambon, roquette, crème Rosa 12,00 € crevettes, poivrons, gorgonzola Ligouria 13,00 € saumon, bufala, oignons, sauce blanche Sabrina 12,00 € salami piquant, gorgonzola, roquette, crème Stella 12,00 € saucisson gaumais, pesto, fromage à raclette, lardons Rachella 11,00 € jambon, champignons, 2 oeufs PIZZA (avec fond de tomate et mozzarella) Margherita 8,00 € Napolitaine 9,00 € anchois, câpres, olives Calabrèse 13,00 € salami piquant, anchois, câpres Modena 13,00 € jambon de Parme, asperges Finenze 12,00 € champignons des bois, jambon, oeuf, emmenthal Sicilienne 12,00 € viande hachée, tomates séchées, anchois, oignons
Montagnarde 12,00 € chèvre, jambon, lardons Veneto 12,00 € poulet, fromage à raclette, roquette Diavola 11,00 € salami piquant, poivrons Capriciosa 11,00 € artichaut, jambon, champignons, olives Quatre saisons 11,00 € champignons, artichaut, salami piquant, jambon Quatre fromages 11,00 € gorgonzola, parmesan, Fontina Principessa 12,00 € jambon de Parme, crème Gaumaise 12,50 € fromage d’Orval, saucisson gaumais, lardons, oeufs Vulcano 12,00 € salami piquant, gorgonzola Vito 12,00 € saucisse gaumaise, champignons, copeaux de Parmesan Tonno 11,00 € thon, oignons, câpres Mare Monti 13,00 € fruits de mer, cèpes Saintmardoise 13,00 € scampis, crevettes, saumon fumé Ortolana 12,00 € poivron, courgette, aubergine, olives Fruits de mer 13,00 € Sofia Loren 11,00 € salami piquant, oeuf Hawaï 11,00 € jambon, banane, ananas Cacciatore 11,00 € jambon, salami piquant Calzone 11,00 € jambon, champignons, oeuf Tartiflette 12,00 € oignons, pdt, lardons, reblochon (en hiver) Supplément ingrédient + 1 € DESSERTS Tiramisu 6,00 € Mousse chocolat 6,50 € Crème brûlée 6,00 € Tarte Tatin et sa boule de glace vanille 7,50 € Fondant au chocolat 6,00 € Banana Split 7,00 € Dame blanche 6,00 € Panacotta 6,00 € Pizza nutella 7,00 € Pêche Melba 7,00 €
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